当前位置首页 > 孝感特产 > 汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么? 专

汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么? 专

时间:2020-06-30 02:25:30

编辑:admin

孝感新闻网导读:小编整理汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么? 专相关的内容,希望对大家所有帮助,更多孝感新闻资讯,请继续关注孝感新闻网!

蒸在我们的日常生活中是一种比较常见的烹饪方法了,而小编所提到的“二河三蒸”主要是采用了三种蒸发,就是清蒸、粉蒸和泡蒸,三种方法分别有什么样的制作要求呢?

1、清蒸

汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么?[图1]

在制作的过程中,清蒸要求的就是对食材不砍不剁,就是要让食材保持原型,不添加佐料或者加入少许的佐料在食材之中,然后直接把食材清洗干净以后放进蒸笼,要的就是保持食材的原汁原味,不要破坏食材原本的味道。

特色菜肴:清蒸鲫鱼、清蒸鳊鱼、清蒸鲤鱼(以上的食材腹中会加入少量的盐、葱、姜、蒜等佐料,蒸熟以后就不添加其他佐料直接食用),清蒸龙虾、清蒸河虾、清蒸螃蟹(以上食材在蒸的时候不添加任何佐料,蒸熟以后直接搭配调好的蘸料)。

2、粉蒸

汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么?[图2]

粉蒸就是把食材处理好了以后,在食材的表面裹上一层薄薄的米粉,然后放进蒸笼蒸,讲究的就是食材融合米香的味道。

特色菜肴:蒸肉、蒸排骨、蒸土豆、蒸泥鳅、蒸藕、蒸芋头、蒸茼蒿等(食材不限,荤素皆可)

3、泡蒸

汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么?[图3]

泡蒸是指在裹了米粉之后,再放入已经调制好的汤汁中蒸熟,融合了米香。材料的香味以及调味品的香味。

特色菜肴:泡蒸甲鱼、泡蒸鳝鱼、泡蒸蹄膀、泡蒸肚片等。

不同的做法要求也是不一样的,做出来的每一样食物也有不同的味道,让你可以品尝到不同的味道!

相关阅读
汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么?                                                        专

汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么? 专

时间:2020-06-30

孝感新闻网导读:小编整理汉川二河三蒸制作有什么要求?汉川二河三蒸的特色菜肴有什么?