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汉川二河三蒸和沔阳三蒸有区别吗?汉川二河三蒸和沔阳三蒸有什么区别? 专

时间:2020-06-30 02:25:28

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很多吃过三蒸的朋友应该都知道沔阳三蒸,其实我们的汉川也有一道非常有名的传统三蒸,那就是二河三蒸,也有听到很多人说二河三蒸就是源于沔阳三蒸,那这两者真的就没有区别吗?当然不是的,下面就跟小编一起来看看两者的区别吧!

汉川二河三蒸和沔阳三蒸有区别吗?汉川二河三蒸和沔阳三蒸有什么区别?[图1]

1、含义不同

“沔阳三蒸”中的“三蒸”主要指的是食材,也就是指的肉、鱼、粗粮(或者素食);而“二河三蒸”中的“三蒸”主要指的做法,也就是清蒸、粉蒸、泡蒸这三种做法。相比较而言,“二河三蒸”要比“沔阳三蒸”的涵盖面更广。

2、制作不同

就单纯的以蒸鳝鱼为例子,二河三蒸在将鳝鱼剖肚后,是不会用水洗的,都是直接用干毛巾将里面的残留物擦干净,也是因为这样蒸出来的鳝鱼味道会更加的鲜,而沔阳三蒸则会用清水清洗,所以说在制作的工序和食材的处理上两者是不同的,因此制作出来的三蒸味道也是不一样的。

3、调料不同

“沔阳三蒸”选择的调味品基本我们在各地都是可以买到的,也就是说比较常见;而“二河三蒸”除了有我们比较常见的调料品之外,还有米粉和食醋,米粉主要选用的是二道磨粉,食醋选用的是地方酿造的米醋,也是因为这样,二河三蒸的味道也比较独特。

以上就是小编所知道的二者的区别了,如果你没有品尝过的话,可以尝尝看看两者是不是不一样哦!

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